Bei der Trocknung von Lebensmitteln steht die schonende Behandlung der Produkte im Mittelpunkt. Die Herausforderung besteht darin, den Trocknungsgütern die Feuchtigkeit, nicht aber das Aroma, die Optik und die Bioaktivität zu entziehen. Denn egal, ob es um Äpfel geht, die zu Chips verarbeitet werden oder um Kräuter, die im Gewürzregal landen: Die Produkte müssen appetitlich aussehen, gut schmecken und genauso gesund sein wie das Ausgangsprodukt. Allein die Diversität der Lebensmittel erfordert individuelle Lösungen, die den Anforderungen der Lebensmittelindustrie und den Erwartungen der Konsumenten zu 100 Prozent gerecht werden.